橙片巧克力 Orangettes [片]

>法國進口莊園級Valrhona Guanaja 70%微苦黑巧克力, 進口柳橙

chocolat R 職人的橙片巧克力是新鮮柳橙做成的，不是工廠大量加工的製品喔，口感特別紮實還有濃郁的天然柑橘果香，從柳橙切片開始，到最後變成橘片巧克力，反覆處理與熬煮差不多一個月的時間，沾上主廚特製70%法國莊園黑巧克力Guanaja...Almost heaven.一片就可以讓心情好整天．

一片橙片，耗時一個月
在台灣要吃到新鮮的橙片巧克力不太容易，因為橙片處理做工繁複又費時，又需要特定品種，大多仰賴進口橙條，不僅成本較高昂，口感較無嚼勁，在遍尋不著我們心中的橙片材料之後，因此我們決定自己來，就從新鮮水果開始切吧！
每一次橙片處理差不多耗時一個月的反覆熬煮，而且在熬煮之前去掉皮的苦澀味也是大工程，熬煮好了自然風乾後，沾上我們特地為橘片準備的黑巧克力才算完成．

關於巧克力食感：
使用法芙娜(Valrhona)作為原料的Bonbon入口的感覺極富層次感，除了濃厚的可可香氣帶來微苦卻勁道十足的口感，緊接著會感受到頂級可可特有的微酸以及舌尖順滑絲絨感，這是因為含量足夠的的高級可可脂引發的感覺，最後只剩在口中深邃巧克力的餘韻在喉間久久徘徊，唇齒舌間仍然保留乾淨清爽，這是頂級巧克力帶來的極簡潔淨感。


飲品搭配建議：

適宜搭配淡咖啡、威士忌、茶。

保存期限：

40天