檸檬條巧克力 Lemon peels [包]

>糖漬黃檸檬皮, 手工調製柑橘調莊園80%黑巧克力

店裡通常是供應橙條巧克力，今回特別製作了檸檬條巧克力，我們之前一直苦惱於糖漬檸檬皮的香氣比糖漬橙皮要淡，一直不太敢採用黑巧克力，怕苦味會蓋過這個過淡的香氣，雖然之前採用白巧的風格也很棒，但我們始終還是想把檸檬果皮的微苦表現得更好，終於我們找到了一種花果香氣非常濃郁的黑巧克力，毫無懸念直接應用上去，成功的把不幸變成了幸福。

我們混合了三種巧克力，最終讓巧克力比例接近80%，沾附在糖漬檸檬皮表面的巧克力因此呈現更豐富的新鮮果酸感，更豐富的柑橘調性，整個香氣飽滿的效果令我們很自豪。